Die Tiki-Kultur ist in den 1930er Jahren in der USA aufgekommen und erlebte ihre größte Blüte, nachdem Hawaii 1959 zum 50. Bundesstaat der USA erklärt wurde. Amerikanische Soldaten hatten zudem während des II. Weltkriegs in[…]
Monat: Mai 2015
Frisch gepresster Fruchtsaft für Cocktails
Gehören in einen Cocktail Fruchtsäfte, geht natürlich nichts über frisch gepressten Saft! Die Alternative dazu sind Fruchtsäfte aus Flaschen oder dem Tetrapak, wie man sie in verschiedenen Qualitäten (und Preislagen!) heute überall bekommen kann. Muß[…]
Zucker in der Bar (I)
Viele Cocktails enthalten Zucker, entweder als direkte Zuckerbeigabe oder als Bestandteil von Säften oder Likören. Zucker, in welcher Form auch immer, dient natürlich einesteils zum Süßen des eines Cocktails, andererseits verleiht er einem Drink mit[…]
Was ist eigentlich ein Solera-System?
In den letzten Jahren hört man immer öfter den Begriff „Solera-System“, doch was versteht man eigentlich darunter? Zunächst ist eine „Solera“ einfach nur ein Faßlager mit mehreren Reihen übereinander gestapelter Fässer, das spanische Wort „solera“[…]
Die Margarita: Der Tequila-Klassiker (I)
Die Margarita ist im Prinzip nichts anderes als ein Sour – und die Sours haben eine lange Geschichte, sie gehören zu den frühesten Cocktails, die wir kennen! – Andererseits wird man in den frühesten Mixbüchern[…]
Bitters (III): Boker’s Bitters
Boker’s Bitters wurde 1828 von John G. Boker kreiert und entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten Bitters des Goldenen Zeitalters des Cocktails – schließlich war er der bevorzugte Bitter von „Professor“ Jerry Thomas, der[…]
Der Rye Whiskey
Roggen ist eine uralte Getreideart, die lange Zeit als „minderwertig“ betrachtet wurde, da Roggenkörner sehr hart sind und von Nutztieren nur im Notfall gefressen werden. So berichtet bereits Plinius der Ältere in seiner „Naturgeschichte“, daß[…]
Die fünf Tequila-Stufen
Tequila zählt heute zu den sechs Basis-Spirituosen in einer Bar (neben Whisky, Brandy, Gin, Rum und Vodka). – Doch trotzdem Tequila die erste Spirituose ist, die auf dem amerikanischen Kontinent überhaupt destilliert wurde, noch vor[…]
Gosling’s Black Seal Rum – eine Legende von den Bermudas
Die bis heute im Besitz der Gründerfamilie befindliche Firma Gosling’s Brothers Ltd. geht auf James Gosling zurück, der im Frühjahr 1806 aus Großbritannien aufbrach, um mit Waren im Wert von 10.000 Pfund Sterling ein Geschäft[…]
Der Old Fashioned (I)
Der Old Fashioned gehört – wie der Name schon sagt, zu jenen Cocktails, die ziemlich am Anfang der Cocktailkultur standen: Es ist ein Drink, der auf „die alte Art“ zuzubereiten ist, ohne moderne Schnörkel und[…]