Die handelsüblichen Cocktailkirschen, auch als „Maraschinokirschen“ bekannt, werden in einem ziemlich aufwendigen Verfahren hergestellt, in welchem sie unter anderem mit Calciumchlorid behandelt werden. Danach werden sie stark gezuckert und mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt – es[…]
Kategorie: Likör
Die Heidelbeere als Star in der Bar
Heidelbeeren, auch als Blaubeeren (englisch: blueberry, französisch: myrtille) entwickeln sich in jüngster Zeit dank ihres intensiven Aromas zum Star in guten Bars rund um die Welt. Dabei ist allerdings zu beachten, daß die heute in[…]
Cherry Heering – der Klassiker unter den Kirschlikören
Wer kennt sie nicht, die diversen Kirschliköre, die allesamt mehr oder weniger rot und mehr (meistens) oder weniger (seltener) süß sind? Die Palette reicht vom Billigprodukt, das man für unter vier Euro im Supermarktregal ganz[…]
Pousse Café
Die Pousse Cafés sind eine alte Kategorie von Cocktails, für welche Spirituosen mit verschiedenem spezifischem Gewicht so übereinander gelegt werden, daß sie sich nicht miteinander vermischen. Auf diese Weise ist es möglich, Drinks zu kreieren,[…]
Orangenlikör – was ist das?
Orangenlikör gehört zur absoluten Standardausrüstung jeder Bar, da er zum Mixen einer unübersehbaren Anzahl von Cocktails notwendig ist. Zu Bedenken ist dabei, daß das intensive Orangenaroma dieser Liköre im Allgemeinen nicht aus dem Fruchtfleisch, sondern[…]
Agwa de Bolivia
Der Agwa de Bolivia ist ein Kräuterlikör aus Amsterdam, der auf der Basis von bolivianischen Kokablättern hergestellt wird. – Wem ein Jägermeister, ein Blutwurz oder gar ein Chartreuse zu intensiv ist, der ist beim Agwa,[…]