Die handelsüblichen Cocktailkirschen, auch als „Maraschinokirschen“ bekannt, werden in einem ziemlich aufwendigen Verfahren hergestellt, in welchem sie unter anderem mit Calciumchlorid behandelt werden. Danach werden sie stark gezuckert und mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt – es[…]
Kategorie: Sirup
Wie mixe ich einen guten Cocktail?
Alle Welt mixt heutzutage Cocktails, überall erhält man „Cocktails“, und die Preise schwanken von unter 2,00 € für -Fertigprodukte aus der Flasche oder Dose (ich habe nun sogar schon Cocktails im Tetrapak gesehen) bis zu[…]
Tonic Water selbst gemacht!
Der Gin Tonic gehört zu den beliebtesten Drinks in einer guten Bar: Er schmeckt prima und erfrischt, wie kaum ein anderes Mixgetränk! Neben einem guten Gin gehört natürlich auch ein ebenso gutes Tonic Water dazu[…]
Melasse – woraus Rum gemacht wird
Rum wird aus Zuckerrohrsaft destilliert, das hat sich eigentlich überall herumgesprochen. Also alles ganz einfach, oder nicht? NEIN! Denn nur sehr wenige Rums (weniger als 3%) der Welt werden tatsächlich aus frisch vergorenem Zuckerrohrsaft, dem[…]
Tiki-Drinks (II): Der Mai Tai
Der Mai Tai gehört sicherlich zu den berühmtesten so genannten „Tiki-Drinks“, im besten Fall handelt es sich um einen starken, jedoch außergewöhnlich schmackhaften Cocktail von tropischem Charakter, der durch die Zugabe von frisch gepresstem Limettensaft[…]
Tiki-Drinks (I)
Die Tiki-Kultur ist in den 1930er Jahren in der USA aufgekommen und erlebte ihre größte Blüte, nachdem Hawaii 1959 zum 50. Bundesstaat der USA erklärt wurde. Amerikanische Soldaten hatten zudem während des II. Weltkriegs in[…]
Zucker in der Bar (I)
Viele Cocktails enthalten Zucker, entweder als direkte Zuckerbeigabe oder als Bestandteil von Säften oder Likören. Zucker, in welcher Form auch immer, dient natürlich einesteils zum Süßen des eines Cocktails, andererseits verleiht er einem Drink mit[…]
Sirup – eine süße Angelegenheit
Bei Sirups handelt es sich im Prinzip um nichts anderes als um mit Zucker eingedickte Fruchtsäfte, die sich als süßender Bestandteil („Sweetener“) in fast jedem Cocktail finden. Zudem sind die meisten Sirups ziemlich farbintensiv und[…]