Alle Welt mixt heutzutage Cocktails, überall erhält man „Cocktails“, und die Preise schwanken von unter 2,00 € für -Fertigprodukte aus der Flasche oder Dose (ich habe nun sogar schon Cocktails im Tetrapak gesehen) bis zu[…]
Kategorie: Shaker
Wie lange sollen Cocktails geschüttelt werden?
Grundsätzlich wird heute in den meisten Bars zuviel geschüttelt: Cocktails, die nur aus Spirituosen und vielleicht Bitters bestehen, brauchen überhaupt keinen Shaker zu sehen, bei etlichen Klassikern, allen voran dem Martini Cocktail, wirkt sich das[…]
Der Shaker
Kein Barkeeper kommt ohne ihn aus: Der Shaker gehört zum unbedingten sine qua non jeder Bar, dient er doch zum wirkungsvollen Vermischen und gleichzeitigen Kühlen der verschiedenen Bestandteile, deren Summe schließlich einen Cocktail ergibt! Zwar[…]
Eis und Drinks (I)
Eis ist eine Selbstverständlichkeit für jeden Cocktail, sei es nur in der Zubereitung, oder auch im Cocktail selbst! – Und dennoch wird die wichtige Rolle, die das Eis spielt, oft übersehen… Dabei hat Eis für[…]
Geschüttelt oder gerührt?
Um es gleich vorneweg zu sagen: Hier irrt James Bond!!! Allgemein wird in den meisten Bars viel zu viel geschüttelt, ob aus Unkenntnis oder „weil es mehr hermacht“! Und weil viele Gäste der Meinung sind,[…]