Armagnac ist der älteste Weinbrand Frankreichs und wird deshalb oft als „älterer Bruder des Cognacs“ bezeichnet. Doch trotz dieses Altersvorsprungs und der Tatsache, daß Armagnac durch eine Appellation d’Origine Controlée (AOC) gesetzlich geschützt wird, hat[…]
Schlagwort: Qualität
Berühmte Bartender: Harry Craddock
Harry Craddock (1876 – 1963) gilt als einer der einflussreichsten Bartender des beginnenden 20. Jahrhunderts, seinen Ruhm festigte er für die Nachwelt mit seinem Mixbuch „The Savoy Cocktail Book„, das er erstmals 1930 herausgab und das[…]
Ti Punch
Auf den Französischen Antillen wurde zwar schon seit langer Zeit Zuckerrohr angebaut und auch Rum gebrannt, wirkliche Popularität auch in Europa erlangte der Rum erst dank der „Hilfe“ der größten Katastrophe, die den europäischen Weinanbau[…]
Rhum Agricole
Rhum agricole nennt man Rum, der auf den französischen Antillen hergestellt wird, und zwar nicht, wie 97% aller anderen Rums der Welt, aus Melasse, sondern direkt aus frischem Zuckerrohrsaft, dem so genannten „virgin cane honey„.[…]
Income Tax Cocktail
Ein weiterer Klassiker unter den Cocktails trägt den unheilschwangeren Namen „Income Tax“ (Einkommensteuer). Doch warum gab man einem Cocktail überhaupt den prosaischen Namen „Einkommensteuer„? – Nun, vor 1942 war die Einkommensteuer in den USA das Problem für eine[…]
Vermouth – ein Star in der Bar
Vermouth, eine Bezeichnung, die sich vom deutschen Wort „Wermut“ ableitet, ist unverzichtbarer Bestandteil einer ganzen Reihe hochwertiger Cocktails und Mixgetränke, viele Klassiker unter ihnen wären ohne ihn einfach undenkbar! Grundsätzlich ist ein Vermouth ein Wein,[…]
Was ist ein Amaro?
Was ist eigentlich ein Amaro? – Nun, die Übersetzung dieses italienischen Wortes sagt eigentlich schon fast alles: „amaro“ heißt nichts anderes als „bitter„, ein Amaro ist also nichts anderes als ein Kräuterbitter… In Italien sind Amari[…]
Brandy de Jerez – die Herstellung
Grundlage für die Herstellung von Brandy de Jerez sind in erster Linie Trauben der Sorte Airen, in geringer Menge auch die von der Sherry-Herstellung bekannte Palomino-Traube. Die Airen-Rebe wird ausschließlich in Spanien angebaut, wo sie[…]
Der Sidecar – ein Klassiker unter den Cocktails
Unter einem „Sidecar“ versteht man den Beiwagen eines Motorrads, der gemeinhin gerade genug Platz für einen Beifahrer bietet, und gemeinhin wird angenommen, daß sich der Name des Sidecar-Cocktails von diesem Beiwagen ableitet. Es existieren allerdings[…]
Brandy de Jerez – die Geschichte
Brandy de Jerez bildet zusammen mit dem französischen Cognac und Armagnac die unbestrittene qualitative Spitze der weltweiten Branntwein-Produktion. Das Wort „Brandy“ ist eine Verballhornung des niederländischen „brandewijn„, was nichts anderes heißt als „Branntwein“ (der niederländische[…]