Die Eiche gehört zu den ältesten Bäumen der Welt, seit 60 Millionen Jahren gibt es beinahe auf allen Kontinenten Eichen – also viel länger, als selbst der älteste Brandy jemals werden könnte! Von den etwa[…]
Schlagwort: Rum
Wie Rum entsteht: Brauner Rum
Aus der Destille kommt eine frische, hochprozentige und völlig farblose Spirituose, die mit dem Rum, wie wir ihn lieben, noch recht wenig zu tun hat. Was mit dieser Spirituose nun weiterhin geschieht, hängt davon ab,[…]
Wie Rum entsteht: Weißer Rum
Rum ist die wohl vielseitigste unter den sechs Grundspirituosen einer Bar: Im Gegensatz zu Whisky, Gin, Brandy, Tequila oder Vodka gibt es ihn in beinahe unendlichen Varianten, von weiß über gold bis hin zu braun,[…]
Wie Rum entsteht: Die Destillation
Der weitaus meiste Rum der Welt wird aus Melasse hergestellt, nur ein Bruchteil aus dem frischen Zuckerrohrsaft – auch wenn die direkte Destillation eines vergorenen Zuckerrohrsaftes einen Rum ergibt, der die geschmacklichen und olfaktorischen Charakteristika[…]
Melasse – woraus Rum gemacht wird
Rum wird aus Zuckerrohrsaft destilliert, das hat sich eigentlich überall herumgesprochen. Also alles ganz einfach, oder nicht? NEIN! Denn nur sehr wenige Rums (weniger als 3%) der Welt werden tatsächlich aus frisch vergorenem Zuckerrohrsaft, dem[…]
Flor de Cana Extra Seco 4 Anos – der Schatz Nicaraguas
Inmitten des mittelamerikanischen Tieflands, eingeklemmt zwischen Honduras im Norden und Costa Rica im Süden, liegt Nicaragua, das mit Ausnahme des vulkanischen Grenzgebietes zu Honduras größtenteils auf einer Höhe von weniger als 200 m über dem Meer[…]
Der Alkohol und die Prozente…
Jede Spirituose enthält Alkohol, daher heißt sie ja „Spirituose„, oder englisch „spirit„. Diese Bezeichnung leitet sich vom lateinischen „spiritus“ ab, was nichts anderes heißt als „Geist„: Spirituosen sind also „geistige Getränke“. Hergestellt werden diese auf[…]
Spiced Rum No. 5
Das folgende Rezept stammt vom Besitzer der berühmten Smuggler’s Cove Bar in San Francisco, Martin Cate, und wurde auf epicurious.com veröffentlicht. Der Spiced Rum No. 5 kann in vielen Tiki-Drinks und Swizzles den im Rezept[…]
Between the Sheets – Zwischen den Laken
Der Between the Sheets enstand wahrscheinlich in Harry’s New York Bar in Paris und wird im allgemeinen dem berühmten Barkeeper Harry MacElhone zugeschrieben, der diese Bar 1923 erworben hatte und sie in der Folge zu[…]
Tiki-Drinks (II): Der Mai Tai
Der Mai Tai gehört sicherlich zu den berühmtesten so genannten „Tiki-Drinks“, im besten Fall handelt es sich um einen starken, jedoch außergewöhnlich schmackhaften Cocktail von tropischem Charakter, der durch die Zugabe von frisch gepresstem Limettensaft[…]