Über die verschiedenen Versionen zum Ursprung des Martini Cocktails habe ich hier bereits berichtet, und es wurde bereits festgestellt, daß sich der Martini Cocktail, wie wir ihn heute kennen, vor allem in einer Hinsicht ziemlich[…]
Schlagwort: Jerry Thomas
Säure im Cocktail
Keine Angst – hier ist nicht die Rede von Schwefelsäure (obwohl man einen solchen „Cocktail“ dem einen oder anderen aufsässigen Gast vielleicht gerne kredenzen würde…), sondern von einer sauren Zutat, die Bestandteil einer Vielzahl von[…]
Berühmte Bartender: Harry Craddock
Harry Craddock (1876 – 1963) gilt als einer der einflussreichsten Bartender des beginnenden 20. Jahrhunderts, seinen Ruhm festigte er für die Nachwelt mit seinem Mixbuch „The Savoy Cocktail Book„, das er erstmals 1930 herausgab und das[…]
Bitters (IV): Orange Bitters
Orange Bitters (Orangenbitter) zählen neben den genannten Angostura und Peychaud’s Bitters zu den ältesten Bitters überhaupt, bereits der „Professor“ Jerry Thomas verwendete sie in seinem 1862 erschienenen grundlegenden Werk How to Mix Drinks or the[…]
Der Old Fashioned (II)
Am Anfang der langen Geschichte des Old Fashioned steht der Whiskey Cocktail – ursprünglich einfach die Bezeichnung für jeden Drink, der auf der Basis von Whiskey gemixt wurde, wie sein Name schon verrät. Das Licht der[…]
Was sind eigentlich Bitters?
Bitters, auch als Cocktailbitters bekannt, gehören zur klassischen Bar wie das Amen in die Kirche, kaum einer der historischen Cocktails kommt ohne sie aus! Überhaupt kann man sagen, daß der Cocktail überhaupt erst durch die[…]
Bitters (III): Boker’s Bitters
Boker’s Bitters wurde 1828 von John G. Boker kreiert und entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten Bitters des Goldenen Zeitalters des Cocktails – schließlich war er der bevorzugte Bitter von „Professor“ Jerry Thomas, der[…]
Jerry Thomas: Der Cocktail-Professor
Jerry Thomas (1830 – 1885) gilt als DER Gründervater der Mixkunst, versierte Barkeeper und Freunde des Cocktails halten sein grundlegendes Werk „How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion“ bis heute in hohen Ehren, gilt[…]
Die Klassifizierung von Cocktails (I)
Spätestens seit dem „Golden Age“ der Cocktails, also der Zeit zwischen dem Erscheinen des ersten Mixbuchs von Jerry Thomas (1862) und dem Beginn der amerikanischen Prohibition 1920 ordnet man die zunehmende Anzahl von Mixgetränken verschiedenen[…]
Die Anfänge des Cocktails
Heute bezeichnet man (leider) fast jedes Mischgetränk als „Cocktail„, sei es nun alkoholhaltig oder alkoholfrei. – So mache „Alkoholausgabestelle“ (den Begriff „Bar“ wollen wir für eine solche lieber nicht verwenden) versteigt sich gar dazu, ihr „Cocktailprogramm“[…]