Die Margarita, die heute zu den beliebtesten Cockails einer Bar gehört und besonders in den USA den vielleicht am meisten getrunkenen Cocktail darstellt, hat ihren Ursprung wohl in den beliebten Daisys des 19. Jahrhunderts: Der[…]
Monat: Juli 2015
Agwa de Bolivia
Der Agwa de Bolivia ist ein Kräuterlikör aus Amsterdam, der auf der Basis von bolivianischen Kokablättern hergestellt wird. – Wem ein Jägermeister, ein Blutwurz oder gar ein Chartreuse zu intensiv ist, der ist beim Agwa,[…]
Cognac – der König der Brände (II)
Der Cognac – und mit ihm die gesamte Weinbrandindustrie, wie wir sie heute kennen – verdankt, wie wir bereits gesehen haben, seine Entstehung um die Mitte des 16. Jahrhunderts letztendlich dem Krieg. Seit mehreren Jahrhunderten[…]
Tonic Water selbst gemacht!
Der Gin Tonic gehört zu den beliebtesten Drinks in einer guten Bar: Er schmeckt prima und erfrischt, wie kaum ein anderes Mixgetränk! Neben einem guten Gin gehört natürlich auch ein ebenso gutes Tonic Water dazu[…]
Wie Rum entsteht: Die Destillation
Der weitaus meiste Rum der Welt wird aus Melasse hergestellt, nur ein Bruchteil aus dem frischen Zuckerrohrsaft – auch wenn die direkte Destillation eines vergorenen Zuckerrohrsaftes einen Rum ergibt, der die geschmacklichen und olfaktorischen Charakteristika[…]
Edradour Caledonia – großer Whisky aus kleiner Brennerei
Der Edradour Caledonia ist ein Single Malt Whisky aus der kleinsten Brennerei Schottlands: Nur etwa 90.000 Liter Alkohol werden hier pro Jahr produziert, das entspricht knapp 200.000 Flaschen Jahresproduktion. (Dagegen Glenfiddich: 10 Millionen Liter Alkohol, entsprechend[…]
Melasse – woraus Rum gemacht wird
Rum wird aus Zuckerrohrsaft destilliert, das hat sich eigentlich überall herumgesprochen. Also alles ganz einfach, oder nicht? NEIN! Denn nur sehr wenige Rums (weniger als 3%) der Welt werden tatsächlich aus frisch vergorenem Zuckerrohrsaft, dem[…]
Der Genever – Vater des Gins
Der Genever (niederländisch: „jenever“ bedeutet nichts anderes als „Wacholder“) ist ein traditioneller Wacholderschnaps, der sich Ende des 16. Jahrhunderts in den Niederlanden und Belgien aus dem „korenbrandewijn“ („Kornbranntwein“) entwickelte. Damit gehört der Genever zu den[…]
Der Old Fashioned (II)
Am Anfang der langen Geschichte des Old Fashioned steht der Whiskey Cocktail – ursprünglich einfach die Bezeichnung für jeden Drink, der auf der Basis von Whiskey gemixt wurde, wie sein Name schon verrät. Das Licht der[…]
Was sind eigentlich Bitters?
Bitters, auch als Cocktailbitters bekannt, gehören zur klassischen Bar wie das Amen in die Kirche, kaum einer der historischen Cocktails kommt ohne sie aus! Überhaupt kann man sagen, daß der Cocktail überhaupt erst durch die[…]